Bienvenida

Bienvenidos al blog curso de vegetales y frutas , preparado con la intención de reconocer los principios básicos del manejo de preparaciones y métodos de conservación  que se pueden llevar cabo con las frutas y vegetales. Sabemos que este tipo de alimentos aportan gran cantidad de elementos esenciales de vitaminas y minerales y por supuesto carbohidratos que constituyen parte de una buena salud y permiten disfrutar de sus sabores dulces y exquisitamente aromaticos.

En la cocina las frutas y vegetales son elementos  de gran versatilidad con los cuales podemos preparar desde las tradicionales frutas en conserva, hasta delicados vinos de frutas.De  esta manera combinamos en el blog, la tradición con la ciencia y los conocimientos básicos de cocina como son los cortes de vegetales con la técnica de elaboración de diversas preparaciones de frutas y hortalizas, teniendo en cuenta  la disponibilidad de las mismas

El curso abarcara un recuento de las Buenas practicas de manufactura, la elaboración de frutas y vegetales en conserva y su formulación, elaboración de mermeladas, elaboración de pulpas y néctares, elaboración de  vinos de frutas y compotas.

Enlazo a continuación  en el blog un documental de elaboración de conservas que me parece interesante  y contiene valiosa información

Espero disfruten el curso, tanto como yo preparando el material  de estudio y elaborando el blog. Un abrazo para todos mi alumnos.